Callos a la madrileña
Ingredientes:
1 Kg. de callos
1/2 Kg. de morro de ternera
1 Pata de ternera
2 Huesos de jamón
Jamón picadito
1/2 Taza de salsa […]
Rabo De Ternera Estofado
Ingredientes:
2 kg. de Rabo
1 Zanahoria
2 Tomates maduros
2 Pimientos verdes
1 Manzana Golden
5 Cebollas
1 Cabeza de ajos
1 Hoja de laurel
1 Cucharada […]
Carrillada de ternera estofada
Ingredientes:
4 -6 Carrilleras
Aceite de oliva virgen
1 Cabeza de ajos
3 Cebollas
2 Puerros
1 Zanahoria
1 Nabo
3 Tomates
1/2 Litro de vino tinto
1/4 De […]
Guisado de carne
Ingredientes:
1/2 kg. de carne de ternera o vaca
2 cebollas
1 zanahoria
1 tomate
2-3 patatas
250 grs. de setas
1 hoja de laurel
1 ajo
1 […]
Ossobuco a la milanese con vino tinto
Ingredientes:
2 trozos de ossobuco
1 cebolla
2 zanahorias
2 apios
2 cucharadas de tomate triturado
1 l. de caldo de verdura (si es casero […]
Punta de rabadilla
Ingredientes:
1 punta de rabadilla de 1 kilo y 1/2 aproximadamente. Pedir a vuestro carnicero que os la aten
2 zanahorias
2 […]
Solomillo de ternera con foie y hojaldre
Ingredientes:
2 trozos de solomillo de ternera de 200 grs. por persona
1 paquete de masa de hojaldre, de las mejores […]
Albóndigas a la jardinera
Ingredientes:
1 kilo de carne picada mitad de ternera mitad de cerdo
250 gr.de guisantes
2 huevos
perejil
2 dientes de ajo
3 zanahorias grandes […]
Albóndigas con tomate
Ingredientes para las albóndigas:
500 gr. de carne picada mixta
1 cebolla pequeña
1 huevo
3 ajos
3 cucharadas de pan rallado
1 vaso de […]
Morcillo de ternera en salsa
Ingredientes
600 gr. de morcillo de ternera troceado
4 pimientos verdes
1 cebolla
1 tomate rojo grande y maduro
1 diente de ajo
1 limón
3 […]