Ingredientes

  • 1 Kg de lomo de cerdo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • sal

Instrucciones

  1. Salpimentar la cinta de lomo y colocarla en una fuente. Bañarlo con aceite y coñac. Dejar macerar la carne una hora aproximadamente, dándola vuelta si fuera necesario para que tome gusto.
  2. Después colocarla en una asadera forrada con papel para horno y echarle por encima el coñac y el aceite de la maceración.
  3. Hornear a fuego moderado hasta que se dore completamente.
  4. Retirar la carne del horno y servirla cortada en rodajas bañadas con el jugo que resulta de la cocción.

Este plato es para unos  siete comensales