La sangre cocida es Líquido del animal, hervido y luego cocido con sal. Es una tapa muy típica en muchas regiones de España

Ingredientes:

  • 1 kg. de sangre de cerdo cocida
  • 3 pimientos verdes
  • 4 tomates
  • sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Troceamos la sangre y los pimientos en tacos pequeños. Ponemos aceite a calentar en una cazuela y los añadimos, sofreímos bien y los reservamos.
  2. En el mismo aceite, añadimos los tomates triturados y los sofreímos.
  3. Cuando el tomate este bien sofrito agregamos la sangre y los pimientos fritos y los mezclamos bien, dejamos unos cinco minutos más y el plato ya estaría listo para comer.